O ritmo do tempo à mesa: o novo Menu Degustação Gurumê

Cris Jardim
28 de jan.
3 min de leitura

O Gurumê reformula seu Menu Degustação e amplia as possibilidades de escolha com pratos que traduzem a maturidade criativa da casa e o diálogo entre tradição oriental e linguagem contemporânea.

O Gurumê apresenta a nova edição de seu Menu Degustação, agora reformulado para oferecer uma experiência ainda mais fluida, generosa e alinhada ao repertório afetivo de seus clientes. Disponível na unidade do ParkShopping Brasília, o menu passa a incorporar clássicos consagrados da casa — entre eles, o Combinado de 12 Peças, que estreia como opção dentro do Degustação — reforçando a proposta de um percurso gastronômico autoral, elegante e profundamente sensorial .

A reformulação nasce de um gesto essencial na alta gastronomia contemporânea: a escuta. O novo Menu Degustação do Gurumê responde ao desejo do público por pratos que já fazem parte da história da casa, reinterpretados dentro de uma narrativa coesa e progressiva. É um menu que respeita a memória gustativa construída ao longo dos anos, sem abrir mão da precisão técnica e do frescor criativo que definem a identidade do restaurante.

Pensado como uma sequência harmônica, o menu permite ao cliente escolher três entradas, um prato principal, dois rolls e uma sobremesa, criando um percurso que alterna texturas, temperaturas e intensidades. A apresentação mantém a estética limpa e contemporânea do Gurumê: louças de tons neutros, cortes precisos, cores naturais e uma cenografia que valoriza o ingrediente como protagonista.

Entre as novidades incorporadas ao Degustação estão pratos emblemáticos como o Baterá de Camadas, os Palitinhos Crocantes, o Tempurá de Milho e o roll Kyojin — receitas que traduzem o domínio técnico da casa e sua capacidade de transformar ingredientes simples em composições sofisticadas. A entrada do Combinado de 12 Peças reforça o cuidado com a curadoria do peixe, o corte preciso e o equilíbrio entre arroz, temperatura e frescor, pilares da culinária japonesa contemporânea praticada pelo Gurumê .

O novo Degustação reflete a essência do Gurumê: uma cozinha oriental contemporânea que respeita fundamentos clássicos, mas se expressa com liberdade estética e identidade brasileira. Rolls autorais, pratos quentes reconfortantes e entradas delicadas convivem em um mesmo roteiro, pensado para acompanhar o ritmo do serviço e o tempo da conversa à mesa.

Mais do que um menu, o Degustação propõe um ritual: o tempo desacelerado, a sucessão de pratos em cadência precisa, a atenção ao detalhe. Do primeiro corte ao último gesto da sobremesa, a experiência é conduzida com serviço atento e atmosfera acolhedora — marcas registradas do Gurumê.

"A reformulação do Menu Degustação é um reflexo da nossa história com o cliente. Trouxemos pratos que fazem parte da memória afetiva do Gurumê e organizamos tudo em uma experiência mais completa, fluida e democrática, sem perder o rigor técnico que sempre guiou a nossa cozinha", afirma Wilkys Ohara, restaurateur do Gurumê ParkShopping.

O novo Menu Degustação Gurumê já está disponível, com valor fixo e opções cuidadosamente curadas. Uma experiência que celebra repertório, técnica e prazer à mesa — no tempo certo, como pede a boa gastronomia.

Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.

Canais oficiais:Site: www.gurume.com .brInstagram: @gurume_oficialAplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)