Mimo ensina a preparar Uva Vitória assada com Gorgonzola
Uma das mais clássicas harmonizações de queijos e vinhos é o de Gorgonzola com o dulcíssimo Porto. O queijo, originário da Itália, é produzido com leite de vaca e possui o fungo penicillium roqueforti, natural das cavernas europeias. Seu sabor salgado e picante vira uma explosão na boca com o vinho doce e fortificado produzido no Douro, em Portugal.
Essa harmonização inspira uma receita simples e refinada, que pode ser servida em um coquetel, acompanhada de torradinhas, como entrada em um jantar ou substituindo uma tábua de queijos, entre o jantar e a sobremesa: a Uva Vitória assada com Gorgonzola.
Ao assar levemente as uvas Mimo Seleção Vitória, sem sementes, o máximo da doçura será realçado. Acrescente um bom pedaço de Gorgonzola para completar a experiência. A uva Mimo Seleção Vitória é perfeita para a receita, pois é muito doce e não tem caroço, o que livra o preparo da adstringência dos taninos.
Observação: no Brasil, por uma questão de legislação, a maior parte das marcas que produzem esse tipo de queijo o chamam simplesmente de “queijo azul”.
Confira abaixo o modo de preparo:
Ingredientes:
1 cumbuca (400g) de uvas Mimo Seleção Vitória 1,5 colher de chá de azeite de oliva extravirgem 200 g de queijo azul ou Gorgonzola em fatias.
Modo de preparo: - Lave as uvas Mimo Vitória Seleção na hora do preparo. Desengace as uvas, separando apenas as bagas para a receita; - Em uma vasilha, misture as uvas com o azeite. O ingrediente terá a função de não permitir que as uvas ressequem no forno; - Distribua em uma forma refratária ou em porções individuais, em louças refratárias. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º; - Distribua as fatias de gorgonzola sobre as uvas quentes. Leve novamente ao forno por cerca de 3 minutos. Sirva imediatamente
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Sobre as Uvas Mimo Uvas Mimo são as uvas especiais cultivadas pela Agrivale. Seus frutos se diferenciam no mercado pelo cuidado especial durante o cultivo e colheita, que refletem na qualidade final das uvas.
Sobre a Agrivale A Agrivale é um dos maiores produtores de uvas de mesa do Brasil. Sediada no Vale do São Francisco, em Petrolina, Pernambuco, cujo local detém as melhores condições climáticas para produção da melhor uva de mesa, a companhia vem transformando o hábito de consumo de uvas por meio de suas marcas Mimo, Duvale, Turma da Mônica, entre outras.
Com a sólida experiência de quem produz uvas há mais de 25 anos, a Agrivale também é a empresa mais certificada em uvas no País, o que atesta a qualidade das suas boas práticase rege a relação ética entre colaboradores, fornecedores, meio ambiente e consumidores.
Foto: divulgação