Le Jardin Bistrot promove jantar harmonizado inédito com Chás e Vinhos

Cris Jardim
há 5 horas
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O Le Jardin Bistrot prepara uma experiência diferente e inédita em sua programação gastronômica. No dia 26 de março, às 19h30, o restaurante realiza um Jantar Harmonizado com Chás e Vinhos. A proposta é de um encontro pouco comum, com as duas bebidas lado a lado em uma degustação guiada.

A ideia é explorar as afinidades sensoriais entre chá e vinho, algo ainda raro em experiências gastronômicas no Brasil. A condução será da sommelière Renata Sabbat, que vem pesquisando as conexões entre esses dois universos. “Chá e vinho têm muito mais em comum do que imaginamos. Quando degustamos os dois lado a lado, percebemos como aromas, textura e estrutura podem dialogar de forma surpreendente”, explica Renata.

Sommelier de Vinhos pela ABS-DF e Sommelier de Chá pelo Senac-DF, Renata Sabbattem também formação em Tea Blending pelo Instituto do Chá. Com o conhecimento técnico das duas bebidas, ela guiará a experiência.

Durante a noite serão apresentados cinco estilos clássicos de chá, Pai Mu Tan, Tie GuanYin, Gunpowder, Assam e Chá Preto Rubi, cada um comparado com vinhos selecionados para destacar afinidades de frescor, estrutura e persistência aromática. Vale ressaltar que todos eles são elaborados a partir da Camellia sinensis, a planta que dá origem ao verdadeiro chá, diferenciando-se de infusões de ervas ou frutas que, embora populares, não pertencem a essa mesma categoria.

Entre os vinhos da degustação estão rótulos provenientes do Brasil e da França: Espumante Nature da Vinícola Brasília, o Chardonnay e o Pinot Noir da Maison Jaffelin, o Sauvignon Blanc Domaine de la Ragotière Cuvée Prestige e o Chardonnay da Arcangelo Larentis.

Para acompanhar a experiência, o Chef Tiago do Le Jardin Bistrot preparou um menu em etapas com queijos leves, Salada Paris, brandade de peixe sobre pão sueco crocante, tournedor de berinjela com legumes à provençal, magret de pato com legumes noisette e fritas da casa, finalizando com madeleine e café.

Segundo Marcia Cruz, sócia-proprietária do restaurante e também sommelière de vinhos “a ideia do evento é justamente mostrar que duas bebidas milenares, vindas de culturas diferentes, podem dialogar e revelar novas camadas de aromas, texturas e sensações”.