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  • Foto do escritorCris Jardim

Sommellier dá dicas de vinhos espanhóis que harmonizam perfeitamente com ceia de Natal

Seja uma ceia mais tradicional ou diferenciada, um bom vinho pode ser o ingrediente especial para uma noite de grandes celebrações


Uma das mais esperadas "datas gastronômicas" do ano está chegando. Para cada família, o Natal representa de maneira muito especial um tempo de apreciar algumas comidas que não são tão comuns ao longo do ano, e para isso, um belo vinho pode vir a calhar muito bem.


Seja para pratos mais comuns, como peru, tender, chester, ou pratos mais requintados, como mexilhões e ostras, a harmonização com um bom vinho pode ser a pedida ideal para celebrar o final de mais um ano.


Jonas Martins, sommelier há mais de 15 anos e gerente da MMV Importadora de Vinhos, explica que, independente do tipo de comida, existem no mercado brasileiro excelentes opções de vinhos que aliam qualidade e preços interessantes, como os vinhos espanhóis que a importadora trouxe especialmente para lançar durante as festividades de fim de ano.

Jonas Martins

Os vinhos espanhóis, verdadeiras joias enológicas, conquistam paladares ao redor do mundo e despertam admiradores ávidos por experiências sensoriais únicas. No universo dos vinhos, a Espanha se destaca por suas diversas regiões vinícolas, cada uma com características peculiares que conferem personalidade aos seus rótulos”, diz o sommelier.


Um dos tesouros dessa jornada enológica é a região de Rías Baixas, Galícia, localizada a oeste da Espanha, nas proximidades de Portugal. É aqui que a vinícola Fillaboa se destaca, especializando-se na produção de vinhos especiais. O nome, derivado do galego, língua local que mescla o português e o espanhol, tem um significado encantador - "filha boa". A filosofia da Fillaboa se traduz em vinhos brancos que representam a excelência da produção europeia, consolidando-se como uma referência incontestável.

Fillaboa

Já quem busca vinhos premium, o grupo traz também o renomado Murua, proveniente da região de Elciego, Rioja. Esses vinhos, marcados pela cápsula vermelha, são sinônimos de qualidade excepcional. Com produção limitada, elevada pontuação internacional e reconhecimento consagrado, o Murua representa o ápice da enologia, destacando-se como uma pérola no portfólio da MMV.


Murua

Outro membro deste seleto grupo é o Pagos de Araiz, originário de Navarra. Essa região, situada entre Rioja e a França, evidencia uma fusão de influências, permitindo a incorporação de uvas francesas, como Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. O resultado são vinhos espanhóis de caráter moderno, acessíveis e um crescimento promissor no mercado brasileiro.


Por fim, a contribuição singular de Bodegas Valdrinal, de Ribera del Dueroa, não pode ser ignorada. Essa região é conhecida por seus tintos encorpados, considerados alguns dos melhores da Espanha. Os vinhos da Valdrinal, com sua potência e riqueza, refletem não apenas a qualidade, mas também a paixão que permeia essa jornada vinícola.


“Se eu tivesse que escolher um único vinho para tomar até o fim da vida, certamente seria algum rótulo da Bodegas Valdrinal. Para mim, são os melhores tintos do mundo”, revela Martins.


Dicas de Harmonização

A escolha dos vinhos para acompanhar sua ceia pode ser tão importante quanto a própria preparação dos pratos. Jonas Martins apresenta algumas sugestões de harmonizações que podem dar um brilho diferente à sua ceia de Natal.

Iniciando nossa jornada com um vinho branco, o Fillaboa Albariño, originário da região úmida de Rias Baixas, na Espanha, é um exemplo marcante. Com características minerais e notas de frutas tropicais, como manga e pêssego, e um toque final salgado, ele se destaca em harmonizações com pratos mais leves.

Ideal para uma ceia com saladas, peixes e receitas típicas da região, como ostras e mexilhões, o Fillaboa Albariño oferece uma experiência refrescante e sofisticada.

Quando se trata de vinhos coringas, o Pagos de Araiz Rosé é a escolha certa. Versátil, ele se adapta a uma variedade de pratos típicos de Natal. Desde aves, como chester, peru e até mesmo frango, ou o famoso arroz com uva passa, farofa, esse vinho pode também ser harmonizado com sobremesas.


Experimente harmonizá-lo com a rabanada, adicionando uma leve camada de geleia de morango para realçar ainda mais os sabores e criar uma combinação irresistível.

Para pratos mais substanciais, como carne vermelha, leitão ou cordeiro, o Murua Reserva é a escolha perfeita. Este tinto encorpado possui taninos marcantes que se harmonizam perfeitamente com carnes mais gordurosas.


“A interação entre os taninos do vinho e a gordura da carne cria uma experiência sensorial única, limpando o paladar e revelando novos sabores. Experimente e surpreenda-se com a complexidade dessa harmonização”, diz o sommelier.


Ao escolher os vinhos certos para cada prato, você transforma sua ceia de Natal em uma experiência culinária memorável. Seja branco, rosé ou tinto encorpado, a MMV oferece opções que elevam o sabor de cada momento, tornando seu Natal ainda mais especial. Descubra a arte da harmonização e brinde a momentos inesquecíveis nesta temporada festiva.


Fotos: divulgação






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