A casa italiana preparou um cardápio especial que será servido entre os dias 1º e 7 de novembro em comemoração ao primeiro aniversário do restaurante
Aniversário da casa
No próximo dia 7 de novembro, o 'A Mano celebra o primeiro aniversário da casa. Novidade no cenário gastronômico da capital, o restaurante se consagrou como um italiano de qualidade com a mistura de pratos clássicos e criações autorais na cozinha.
"A idéia era fazer uma casa italiana, porque nossa escola é essa. Mas queríamos trazer esse conceito mais descolado e livre, que permitia colocar em prática ideias que a gente tinha e não podia executar. Foi desafiador entender o que queríamos entregar para o público e colocar isso em prática", explica um dos sócios da casa, André Sampaio.
Cardápio do aniversário da casa
Para comemorar um ano, a casa preparou um menu especial que será servido entre os dias 1º e 7 de novembro, no almoço e no jantar. O cardápio de aniversário oferece quatro pratos que podem ser pedidos juntos ou individualmente e refletem a culinária saborosa e de qualidade que o restaurante buscou entregar nos últimos doze meses. Na carta de sugestões, a Salada de vieiras grelhadas com molho de maracujá e acompanhada de aspargos e folhas baby (R$ 89) é a opção de entrada.
Harmonização
Nada melhor para começar a refeição do que harmonizar o prato com um bom vinho. A adega da casa oferece rótulos que possibilitam diferentes combinações pensadas de acordo com os preparos e o gosto de cada cliente. Para a entrada, a sommelier da casa, Ana Clara Carvalho, recomenda uma taça de Ciao Bella Chardonnay (R$ 25). "Esse vinho tem a delicadeza das vieiras, acidez e perfume poderosos do molho de maracujá com os aspargos frescos", explica.
Foto: divulgação Rayan
Um dos preparos mais conhecidos da culinária italiana, as massas protagonizam dois pratos do cardápio especial. Os comensais têm como primeira escolha o Nhoque de ossobuco ao molho de creme de queijo gouda e farofa de pistache (R$ 84), enquanto o Magret de pato com molho de vinho do Porto acompanhado de fettuccine com tomilho (R$ 89) é uma outra opção da casa.
Foto: divulgação Rayan
A garrafa de Dolcetto D'Alba Sylla Sebaste (R$ 203) é a escolha ideal para quem quiser provar o Nhoque de ossobuco. A combinação entre a suculência da proteína e a gordura do molho pedem um vinho de baixa tanicidade e com toque de acidez para limpar o paladar entre as garfadas. Para a outra opção, a sommelier recomenda um vinho jovem e exuberante em frutas maduras. "O Ronan by Clinet (R$ 206) equilibra melhor o agridoce do molho e o sabor substancioso do magret", pontua Ana Clara.
Foto: divulgação Rayan
Para encerrar a refeição, a casa se baseou em um dos ingredientes mais queridinhos quando o assunto é sobremesa: chocolate. Uma exclusiva Tartelete recheada de ganache de chocolate meio amargo será servida com calda de lima-da-Pérsia (R$ 37). Durante a sobremesa também existe espaço para a bebida de baco. A recomendação é uma taça de Graham's Fine Ruby (R$ 30), que traz a presença de dulçor e aromas estimulantes da Tartelete.
Foto: divulgação Rayan
Sucesso reconhecido
Considerado um dos melhores restaurantes da capital, o espaço conta com lotação de segunda a sexta e foi reconhecido pelo prêmio Encontro Gastrô 2019 como Restaurante Revelação.
"Foi uma gratificação realmente, a tudo que vivemos esse ano. O 'A Mano é resultado de uma união e isso aparece em todos os detalhes. É o fato de que cinco pessoas se uniram, cada um com sua cabeça, colocando sua experiência, pensando como um projeto conjunto, que faz o 'A Mano ser o que é", pontua Sampaio
Serviço ‘A Mano Restaurante
Endereço: CLS 411, bloco D, loja 36
Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.
Mais informações e reservas: telefone: (61) 3245-8235 | Instagram: @amanorestaurante