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  • Foto do escritorCris Jardim

Bacalhau à Moda Dalva é opção de prato para surpreender no almoço de Páscoa

Chef Olivardo Saqui ensina receita prática e saborosa com o peixe celebrado na data

Tanto quanto o chocolate, o bacalhau é presença confirmada no almoço do domingo de Páscoa, desde a idade Média até os dias de hoje. Para surpreender os convidados com um prato rápido e muito apetitoso, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante especializado em gastronomia portuguesa localizado em São Roque, revela uma receita que faz muito sucesso na casa e que promete abrilhantar ainda mais o almoço em família.

Ingredientes

  • 700g Bacalhau em lascas dessalgado

  • 50ml de Azeite

  • 30g de alho laminado

  • 100g batata em rodelas já cozidas

  • 100g cebola fatiada

  • 2und tomate cortado em gomos

  • 100g pimentão vermelho em tirinhas

  • 50ml vinho branco seco

  • 2 und ovos cozidos (p/ decorar)

  • 2 und palmito

  • Sal Q/B

  • Salsinha picada Q/B

  • Azeitonas pretas (p/ decorar)

Modo de preparo:

Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente as lascas de bacalhau, deixe dourar todos os lados por aproximadamente 8 min. Acrescente a cebola, tomate, pimentão, batatas e sal a gosto, cozinhe até murchar. Despeje o vinho branco seco, cozinhe por mais alguns minutos. Despeje em uma travessa e decore com os ovos, palmito, salsinha e azeitonas pretas

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

Serviço: Quinta do Olivardo – São Roque Endereço: Estrada do Vinho, km 4 – São Roque, SP Instagram: @quintadoolivardo WhatsApp: (11) 97088-5401

Quinta do Olivardo – São Paulo Endereço: Rua Arizona, 1.485, Brooklin Instagram: @tascabrooklin Reservas: (11) 99110-1777


Foto: divulgação

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