• Cris Jardim

A RODA DE SABORES

CONHEÇA A RODA SENSORIAL DO CAFÉ.

Foto: Specialty Coffee Association

Você sabe identificar um bom café?


Assim como o vinho, o café pode ser DOCE, CÍTRICO, FLORAL, sabor de FRUTAS VERMELHAS e de MEL.


Roda sensorial da SCCA – Specialty Coffee Association of America, é a ferramenta interativa para qualificar os atributos sensoriais do café, padronizou termos técnicos para avaliação e facilitar negociações/preços de cafés especiais no globo..

Um café de qualidade dever balancear a acidez, a doçura e o amargor, tudo ao mesmo tempo no mesmo gole, mas também com sabor suave, complexo e com nuances.

Agora que você já sabe identificar um café de qualidade, beba sem moderação.


Edição por Renata Ferreira

Colaboradora da coluna "Café com a Turma".

Contato: @saboreamor_